Московский финансово-юридический университет Гостиничный сервис Учебная ООО (фирма, организация, ЗАО) 1 курс

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Алексунин В.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. — М., 2017.
2. Ахмедов Н.А., Карпушенко П.Б. Маркетинг ресторанных услуг // Маркетинг в России и за рубежом. 2017, №3. 
3. Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов-на-Дону, 2018.
4. Горелкина Е.П. Купить ресторан. Продать ресторан. От создания к продаже. – М., 2013. 
5. Еда навынос: доставка в необходимое время и нужное место // Ресторатор. 2017, №12.
6. Заднепровская  Е.Л., Матушевская Е.Г. Маркетинговая стратегия в ресторанном бизнесе // Вестник университета (Государственный университет управления).  2018, №8.
7. Киселева Е.Н., Буданова О.Г. Организация коммерческой деятельности по отраслям и сферам применения: Учебное пособие. – М., 2017.
8. Коломийчук М.М. Стратегический анализ ресторанного бизнеса в крупном городе. — СПб., 2016.
9. Котлер Ф., Дж. Боуэн. Маркетинг, гостеприимство, туризм. — М., 2018.
10. Лайко М.Ю., Щелчкова Е.С. Анализ совокупности приемов, способов, факторов и условий функционирования предприятия в конкурентной среде // Проблемы экономики. 2017,  №6.
11. Марвин Б. Маркетинг ресторана: Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане. – М., 2018.
12. Матушевская Е.Г., Заднепровская  Е.Л. Ресторан как система производства, реализации и организации потребления комплексного продукта — ресторанной услуги // Аудит и финансовый анализ. 2017, №1.
13. Матушевская Е.Г., Заднепровская Е.Л. Роль сервиса в обеспечении конкурентоспособности ресторана // Сервис plus. 2018, №3.
14. Методические рекомендации по организации централизованного производства полуфабрикатов и кондитерских изделий в предприятиях общественного питания. — М., 1987. 
15. Назаров О. Как раскрутить ресторан. — М., 2017.
16. Назаров О.В. Лучшие ресторанные «фишки» мира. — М., 2018. 
17. Нейман Г., Шарфе А. Искусство обслуживания. — М., 1983.
18. Николаева Т.И., Фадеева З.О. Формирование услуг предприятий общественного питания в условиях развития рыночной экономики // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия  «Экономика и менеджмент». 2017. Вып.4, №27.
19. Нормативные документы по ресторанному бизнесу: Справочник / Под ред. И.Ю. Федотова. – М., 2017.
20. Организация производства и обслуживания в общественном питании / Под ред. М.И. Беляева, И.Г. Бережного, Г.А. Петрова и др. – М., 1986. 
21. Оробейко Е.С., Шередер Н.Г. Организация обслуживания: рестораны и бары. – М., 2017.
22. Смирнова Л.  Энциклопедия ресторатора: Рестораны, кафе, клубы и др. — М., 2018.
23. Солдатенков Д.В. Современный ресторан: Новые форматы. — М., 2019.
24. Справочник руководителя предприятия общественного питания.  – М., 2017.
25. Стефанелли Дж.М., Боуэн Дж.Т., Шок П.Д. Маркетинг в ресторанном бизнесе.  – М., 2018.
26. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. — М., 2019.