Росдистант Технология продукции и организация общественного питания Учебная ООО (фирма, организация, ЗАО) 1 курс

Введение…………………………………………………………………………….3
Задание 1. Составление плана работы…………………………………………..4
Задание 2. Организация и технология производства продукции общественного питания………………………………………………………………5
Задание 3. Характеристика предприятия общественного питания………..…11
Задание 4. Особенности организации труда работников общественного питания…………………………………………………………………………….…15
Задание 5. Ассортимент, качество и условия хранения продовольственных товаров………………………………………………………………………………..19
Задание 6. Санитарно-эпидемиологические требования к организации предприятий общественного питания………………………………………………24
Заключение……………………………………………………………………….28
Список литературы………………………………………………………………29

Список литературы

1. Васюкова А. Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебник / А. Т. Васюкова, Т. Р. Любецкая ; под ред. А. Т. Васюковой. — Москва : Дашков и К°, 2015. — 416 с. — (Учебные издания для бакалавров). — ISBN 978-5-394-02181-7. Режим доступа:  http://znanium.com/catalog.php?bookinfo=512131  ;
2. Василенко З. В. Проектирование объектов общественного питания [Электронный ресурс] : учеб. пособие / З. В. Василенко, О. В. Мацикова, Т. Н. Болашенко. — Минск : Вышэйшая школа, 2013. — 303 с. : ил. — ISBN 978-985-06-2209-9.
3. Габелко С. В. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : учеб. пособие. Ч. 1 / С. В. Габелко. — Новосибирск : НГТУ, 2012. — 182 с. — ISBN 978-5-7782-2044-7. Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/44901.html Верболоз Е. И.  
4. Технологическое оборудование [Электронный ресурс] : учеб. пособие для бакалавров и магистров направления 151000 — Технолог. машины и оборудование / Е. И. Верболоз, Ю. И. Корниенко, А. Н. Пальчиков. — Саратов : Вузовское образование, 2014. — 204 с. — (Высшее образование).