Уфимский государственный нефтяной технический университет Туризм Преддипломная,Производственная ООО (фирма, организация, ЗАО) 4 курс

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«УФИМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЯНОЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра туризма, гостиничного и ресторанного сервиса

ОТЧЕТ
О ПРОХОЖДЕНИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРЕДДИПЛОМНОЙ)
ПРАКТИКИ
студента группы курса
направлению подготовки

Фамилия, имя, отчество

Место прохождения практики Время прохождения практики Руководитель практики от кафедры (факультета)

(Фамилия, им, отчество, должность)
Руководитель практики от организации(предприятия, учреждения )

(Фамилия, имя, отчество, должность)

Содержание

Введение 4
1. Общая характеристика стейк-хауса «Шерлок Хомс» 5
2. Анализ лучших практик в ресторанном бизнесе 9
4. Анализ рисков, угроз и возможностей реализации инновационной концепции 18
5. Анализ целевой аудитории 23
6. Формирование плана реализации, предлагаемой маркетинговой стратегии 29
Заключение 34
Список использованных источников 35

Список использованных источников

1. Артемова, Е. Н. Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса / Е.Н. Артемова, О.Г. Владимирова. — М.: Academia, 2017. — 176 c.
2. Волков, Ю.Ф. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов / Ю.Ф. Волков. — М.: Феникс, 2017. — 210 c.
3. Гаврилов, Л. П. Инновационные технологии в коммерции и бизнесе. Учебник / Л.П. Гаврилов. — М.: Юрайт, 2020. — 384 c.
4. Полюшко, Ю. Гостиничное дело / Ю. Полюшко. — М.: Издательские решения, 2018. — 530 c.
5. Романова, М.В. Гостиничное дело. Учебное пособие / М.В. Романова. — М.: Героика и Спорт (ГИС), 2019. — 948 c.