Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности вареных колбас

Тема ВКР — Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности вареных колбас

Содержание ВКР на тему Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности вареных колбас

Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1 Теоретические аспекты процессов идентификации, оценки качества и без- опасности колбасных изделий
1.1 Состояние, тенденции и перспективы развития рынка колбасных изделий в РФ
1.2 Пищевая ценность и факторы, формирующие качество колбасных изде- лий, их ассортимент и конкурентоспособность
1.3 Классификация и товарная характеристика ассортимента колбасных из- делий
1.4 Критерии и принципы оценки качества и безопасности колбасных изде- лий
1.5 Технологическое, информационное и организационное обеспечение идентификации колбасной продукции на российском рынке
1.6 Идентификационные показатели и способы выявления фальсификации колбасных изделий
2 Исследование процедур идентификации и оценки качества вареных кол- бас, реализуемых в торговой сети г. Белгорода
2.1 Конъюнктура рынка вареных колбас в г. Белгороде
2.2 Организация торговли вареными колбасами в розничной торговой сети г. Белгорода
2.3 Анализ ассортимента вареных колбас, реализуемых на потребительском рынке г. Белгорода
2.4 Исследование сырьевого состава вареных колбас различных марок, пред- ставленных в торговой сети г. Белгорода
2.5 Оценка качества и проведение идентификации вареных колбас различ- ных производителей
2.5.1 Объекты и методы исследования

Похожие темы ВКР

Эксперт по подбору тем дипломных работ

Дмитрий Владимирович

Задать вопрос